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Emplacement de l’usine
Dollard-des-Ormeaux , Québec
Secteur industriel
Fabrication d'aliments congelés
Produits
Mets préparés et aliments congelés
Nombre d’employés
250
Enviroclub
Montréal 2012

Des résultats pour l’entreprise

Réduction des coûts d'huiles et graisses en évitant gaspillage : 6 925 $/an
Bénéfice relié à la vente de résidus de matières grasses récupérées : 10 000$/an
Réduction des coûts de nettoyage : 10 000$/an

Des résultats pour l’environnement

Réduction des fuites et déversements d'huile au plancher : 1540 L/an
Réduction de graisses rejetées à l'égout lors des rinçages : 1000 kg/an

Le défi
Plats du Chef est une entreprise du secteur agro-alimentaire qui fabrique une multitude de produits et plats cuisinés prêts à consommer. Elle fabrique entre autres des bouchées frites, des mini-pizzas, des brioches, des crêpes, des soupes et des mini-quiches qui requièrent des huiles et graisses lors de leur fabrication.

Ces huiles et graisses génèrent des résidus qui se retrouvent éventuellement à l’égout sanitaire durant les opérations de production et lors de la sanitation. Les rejets d’huiles et graisses constituent une large part de la charge en contaminants dans les eaux usées de l’usine. L’objectif du projet est de les réduire de 75%.

La solution Enviroclub
Le projet Enviroclub a consisté à :

Revoir et modifier les méthodes d'opération pour réduire voire éliminer les rejets d'huiles et graisses en divers endroits.
Modifier les équipements par l'amélioration de l'étanchéité et l'ajout de bacs de captage pour éliminer les rejets à la source.
Modifier certaines procédures et outils de sanitation pour s'assurer que les rejets d'huiles, graisses et matières grasses entraînées au drain soient maintenus au minimum.
Mettre en place des méthodes et des outils permettant de récupérer proprement les matières recyclables dans les procédés.

Cette solution Enviroclub a permis à l’entreprise de faire des économies récurrentes importantes tout en améliorant ses opérations ainsi que sa performance environnementale.

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