Des résultats pour l\'entreprise
• Économies de 29 700 $/an
• Investissements récupérés en 30 mois
Des résultats pour l\'environnement
• Réduction de 37 400 m3/an (83 %) de la consommation d\'eau
• Diminution de 16 500 m3/an (11 %) de la consommation de gaz naturel
• Réduction de 31 téq. CO2/an des émissions de gaz à effet de serre
Emplacement de l’usine:
Saint-Prime
Secteur industriel:
Agroalimentaire, transformation du lait
Produits:
Fromages
Nombre d’employés:
45
Enviroclub:
Saguenay – Lac-Saint-Jean 2002
Le défi
Fondée en 1895, la Fromagerie Perron dispose aujourd’hui d’une usine moderne où elle produit une grande variété de fromages, dont du cheddar. Pour conserver les ferments et la crème au frais, l’entreprise utilise de l’eau froide. De plus, le nettoyage de ses équipements nécessite de grandes quantités d’eau chaude et de gaz naturel.
Avant le projet Enviroclub, la consommation d’eau de la fromagerie s’élevait à
45 000 m3 par année, soit 2,9 m3 d’eau par m3 de lait transformé. À l’automne 2002, l’entreprise a dû changer de source d’approvisionnement. Elle ne pouvait plus
s’alimenter à son propre puits, mais devait plutôt acheter l’eau de la municipalité
voisine.
La solution Enviroclub
La fromagerie a installé des pistolets-douches sur ses boyaux de nettoyage afin de
réduire le gaspillage. Elle a aussi modifié ses équipements pour faire circuler l’eau de
refroidissement du fermenteur et du bassin crème en boucle fermée, éliminant ainsi
les rejets à l’égout.
Subséquemment, l’entreprise a fabriqué un nouveau tunnel de lavage de ses moules
consommant moins d’eau. Enfin, elle a installé un système de récupération des eaux
de nettoyage. Les risques de brûlure pour les employés manipulant des boyaux d’eau chaude ont été diminués grâce à ces nouveaux équipements.